國際級團隊 打造新舊融合設計風格
老爺行旅為老爺酒店集團的首次跨足設計酒店，對新品牌的推出格外精心，特別邀約荷蘭Mecanoo建築師事務所，以及英國dpa燈光設計顧問等國際級團隊共同合作，以新舊融合作為主軸，大量使用窗花、磚瓦、木材等元素，讓台南的地貌、傳統意象透過現代摩登的設計在飯店內重現。
黑白基調 光影客房獨特體驗
台南老爺行旅首席設計師Willeke Smit表示，「黑與白是最歷久不衰的色彩，他們的中性特色，讓其他顏色更容易傳達屬於這座城市的故事。」 因此在整館223間客房皆以黑色與白色為基底，踏入房門映入眼簾的是大片的白色木質地板以及留白的牆面；黑色則應用在由「紅眠床」意象轉化而成的木製百寶盒，將所有休憩功能一併收納；另搭配點睛式的設計備品：杯盤、收納袋、文具盒以特殊色彩連結，傳遞台灣南部著稱的熱情文化。
館內共分有8種房型，無論是2人旅行、3人偕行或是4人家庭，都可挑選到適合的房間。其中最特別的是全館限量15間的「光影客房」，以投影設備替代電視螢幕，直接將畫面映射於牆面上，享受與家中不同的聲光效果，添加旅程中的驚喜感。
文化傳遞節點 串接當地魅力
提供風格住宿空間之外，台南老爺行旅更期許打造一個台南文化交流的節點，在讓旅人能深度了解台南各面相的同時，也讓當地的新勢力有更多的舞台發光發熱。透過館內展覽、設計商品推薦、文化活動講座、以及live表演等，讓大家看見多元精彩的台南。